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招牌米醬鵝

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商品類別 美食料理
商品介紹 道地客家風味的土鵝肉
商品售價 0元

菜單名稱: 白斬鵝固形物重量: 約5000g/隻
售價: 時價/依兩計價,每份四分之一隻(約400元左右)
主食材: 鵝供應商: 品峰企業社
供應商的區域: 桃園市中壢區
配料: 細薑絲15g
調味料: 米酒、鹽巴
【前處理及調理作法】
預熱一鍋水,再將鵝身體裡的血塊、油脂清理乾淨後,
待水沸騰後下鍋,
下水時抓著頭先把身體泡在水裡,
等身體裡的水滿時拉起來反覆三次
讓身體裡外平均受熱後放進湯桶裡,
等水滾後關火加蓋泡約60分鐘
熟了後抹鹽巴、米酒。
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