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招牌米醬鵝
| 商品類別 |
美食料理 |
| 商品介紹 |
道地客家風味的土鵝肉 |
| 商品售價 |
0元 |
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| 菜單名稱: | 白斬鵝 | 固形物重量: | 約5000g/隻 | | 售價: | 時價/依兩計價，每份四分之一隻(約400元左右) | | 主食材: | 鵝 | 供應商: | 品峰企業社 | | 供應商的區域: | 桃園市中壢區 | | 配料: | 細薑絲15g | | 調味料: | 米酒、鹽巴 | | 【前處理及調理作法】 | 預熱一鍋水，再將鵝身體裡的血塊、油脂清理乾淨後，
待水沸騰後下鍋，
下水時抓著頭先把身體泡在水裡，
等身體裡的水滿時拉起來反覆三次
讓身體裡外平均受熱後放進湯桶裡，
等水滾後關火加蓋泡約60分鐘
熟了後抹鹽巴、米酒。 |
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