新百王餐廳
 
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 作者 info 於 2015年11月03日 19:40:00 (806 次閱讀)

 作者 info 於 2015年10月22日 19:20:00 (678 次閱讀)


作者 info 於 2015年10月16日 19:20:00 (674 次閱讀)


作者 info 於 2015年10月01日 19:00:00 (719 次閱讀)

來店用餐消費滿500元

立即享受 泡菜一份 和 酸梅汁600cc一瓶

相關連結 : https://card.tycg.gov.tw/ap/service_09 ... 0d-4857-8755-d8185fc23cb9


作者 info 於 2015年09月24日 18:00:00 (510 次閱讀)

電影《總鋪師》中女主角詹小婉從在媽媽的肚子裡,就聽著爸媽做菜,從會爬開始就在桌席間爬來爬去,新百王的簡境宏也不遑多讓,從兩歲起就在麵店長大。他吃的、聞的、嗅得全都是傳統客家味。

   簡境宏是新百王的第三代,他的外公一開始在中壢經營麵店,於1979年時接受辦桌預約,四位舅舅也開始繼承家業,婚喪喜慶都是服務項目。簡境宏可說是總鋪師世家長大的孩子,從國中起就在店裡幫忙,還先在外面餐廳學習過一輪後,才接受舅舅邀約,直到2007年才轉為固定門市,,正式回到新百王當主廚。

   從小就喜歡料理,簡境宏很重視客家菜的傳承。鵝肉是客家菜中常見的主菜,在新百王,鵝肉被視為店裡的命脈,簡境宏說:「店裡的湯這麼甜美,就是因為用煮鵝的高湯,招牌透抽米粉煲和米苔目也是因為食材吸飽了鵝高湯的精華。」看似尋常的米苔目,因為大溪韭菜特別提味,簡境宏說:「在地的食材特別香,是因為從產地到餐桌的時間短。」

   賣了整整三十五年依然是鎮店招牌的米糕,用了紅蘿蔔、芋頭、香菇,蝦米、口感比較Q的圓糯米(一般會用長糯米),全都是屬於客家口味的食材。長相討好、賣相佳的香芒金絲蝦用的是新加坡進口的麵線,加上自己調的芒果泥醬汁,擺在羅蔓葉上,令人食指大動。

相關連結:http://www.ors.org.tw/normal/about_main.aspx?sn=265


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