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客式小炒

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商品類別 美食料理
商品介紹 傳統好味,必點的小炒
商品售價 200元

菜單名稱:
客式小炒
固形物重量:
約405g
售價:
每份200元(3-5人用量) 
中份6-8人用量$300,大份8-10人用量$400
主食材:
切條豆干、五花肉條、切條鮮魷
供應商:
豆干:台灣、肉條:台灣、鮮魷:辰明(台北)
配料:
蒜苗段、芹菜段、蔥段、蒜片
調味料:
醬油、胡椒粉、米酒、味精、糖1、太白粉、
香油、水
【前處理及調理作法】
豆干、肉條、鮮魷炸過後備用。
熱鍋入油下蒜片、豆干、肉條、鮮魷爆香至蒜片金黃色,
再下蒜苗、芹菜、蔥段,略翻炒後,
再入醬油炒出醬油香且上色後,米酒淋入鍋邊,
再加水、味精、胡椒粉炒均勻芶薄芡加入香油即成。
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