電影《總鋪師》中女主角詹小婉從在媽媽的肚子裡，就聽著爸媽做菜，從會爬開始就在桌席間爬來爬去，新百王的簡境宏也不遑多讓，從兩歲起就在麵店長大。他吃的、聞的、嗅得全都是傳統客家味。   簡境宏是新百王的第三代，他的外公一開始在中壢經營麵店，於1979年時接受辦桌預約，四位舅舅也開始繼承家業，婚喪喜慶都是服務項目。簡境宏可說是總鋪師世家長大的孩子，從國中起就在店裡幫忙，還先在外面餐廳學習過一輪後，才接受舅舅邀約，直到2007年才轉為固定門市，，正式回到新百王當主廚。   從小就喜歡料理，簡境宏很重視客家菜的傳承。鵝肉是客家菜中常見的主菜，在新百王，鵝肉被視為店裡的命脈，簡境宏說：「店裡的湯這麼甜美，就是因為用煮鵝的高湯，招牌透抽米粉煲和米苔目也是因為食材吸飽了鵝高湯的精華。」看似尋常的米苔目，因為大溪韭菜特別提味，簡境宏說：「在地的食材特別香，是因為從產地到餐桌的時間短。」   賣了整整三十五年依然是鎮店招牌的米糕，用了紅蘿蔔、芋頭、香菇，蝦米、口感比較Q的圓糯米（一般會用長糯米)，全都是屬於客家口味的食材。長相討好、賣相佳的香芒金絲蝦用的是新加坡進口的麵線，加上自己調的芒果泥醬汁，擺在羅蔓葉上，令人食指大動。相關連結:http://www.ors.org.tw/normal/about main.aspx?sn=265

相關連結:http://www.eatgourmet.tw/resturant.ph ... %E6%96%B0&x=0&y=0

新百王參加 2015台灣美食展大會展相關連結: http://www.timetoeat.tw/restaurant/co ... .aspx?s=news&cid=6091

桃園有一家客家菜餐廳，37歲的店長，15歲就立志當主廚，他的獨門料理，用新鮮透抽­煲米粉，滋味鮮又甜，他接下舅舅的老店，除了辦桌還兼賣小吃，現在一個月營業額，就衝­破200萬.....

桃園縣政府經過嚴選評鑑之下，選出30家「金牌好店」，其中16家中式料理、14家異國餐廳；工商發展局表示，縣府會對金牌好店推出優惠好康及在年底進行年菜等促銷宣傳，讓全國各地都可以吃到桃園「金牌好店」美食佳餚。（李明朝報導）中廣新聞網–2014年9月2日 上午5:31